ちょっと果物をむいたり野菜を切ったりするのに、小型の包丁が欲しかったので
はじめてセラミックの包丁を買ってみました。
まず軽くてびっくり。白くてなんだか綺麗。
研がなくてもこの切れ味が長持ちするならすごいなあ。
捻りや衝撃には弱いようなので、強度的に問題がありそうな
刃先とあごが丸く落とされているため、使用対象物はちょっと限られるかな？

かつては鋼の刃渡り30センチのけっこう大きいものを長いこと使っていて
砥石で研ぎつつ大事にしていたのですが、
こういう小型軽量かつお手入れのいらない包丁は今のわたしにはとても便利。

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